简历编号：1288853402 |
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更新日期：2025-05-27 19:18 |
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梁先生
| 目前所在： | 广州市 | 年 龄： | 51 |
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| 户口所在： | 湖北省 | 国 籍： | 中国 | |
| 婚姻状况： | 已婚 | 民 族： | 汉族 | |
| 人才测评： | 未测评 | 身 高： | 178 cm | |
| 我的特长： | 体 重： | 89 kg |
◆ 求职意向
| 行业意向： | 住宿和餐饮业 | ||
| 人才类型： | 自主择业军转干部 | ||
| 应聘职位： | 行政主厨/厨师长：厨师，厨师/面点师：采购，采购：后勤负责人 | 职 称： | 高级 |
| 工作年限： | 32 | 参加工作日期： | 1993-06 |
| 求职类型： | 全职 | 可到职日期： | 一个星期 |
| 月薪要求： | 15000～19999元 | 希望工作地区： | 深圳市，香港特别行政区，广州市 |
◆ 工作经历
| 中国五矿（广东省煤炭建设集团） 起止年月：2023-05 ～ 2025-05 | |
| 公司性质： | 国有企业 所属行业：学术/科研 |
| 担任职位： | 厨师 |
| 工作描述： | 2023年6月至今服务于中国五矿（广东省煤炭建设集团），期间劳务派遣至德国法兰克福从事驻外职工国饮食品开发和餐饮安全交流活动，先后担任专职中餐厨师、食品安全主任、采购员等工作。 |
| 离职原因： | |
◆ 教育背景
| 毕业院校： | 湖南大学衡阳分校 | 最高学历： | 大专 获得学位: |
| 教育开始日期： | 毕业日期： | 1997-06 | |
| 专 业 一： | 安全工程 | 专 业 二： |
◆ 语言能力
| 外语： | 英语 一般 | 粤语水平： | 良好 |
| 其它外语能力： | |||
| 国语水平： | 良好 | ||
◆ 工作能力及其他专长
◆ 精通多种烹饪技法（煎、炒、炸、炖、烤），擅长把控火候与镬气，能精准呈现不同菜系的经典风味（如川湘爆炒、粤式清蒸、法式焗烤等）；刀工娴熟，擅长食材切割处理，兼顾效率与美观。
◆ 擅长结合时令食材与饮食潮流，开发融合菜或创意菜品，平衡传统与创新；对食材搭配有独到见解，能设计出符合营养需求与视觉美感的菜单。
◆具备敏锐的食材鉴别能力，熟悉市场供应链，能高效采购并合理储存食材；擅长库存管理，精准控制损耗率，优化菜品成本结构。
◆熟悉厨房全流程运作，能协调配菜、炉灶、冷菜等岗位高效配合；在高峰时段或大型宴席中统筹调度，确保出餐速度与品质稳定。
◆严格遵循HACCP、ISO 22000体系，规范操作流程，确保食品加工全程无菌；熟练处理冷链管理、餐具消毒及厨房环境消杀。
◆在快节奏、高强度工作环境下保持冷静，快速解决突发问题（如食材短缺、设备故障等）。
◆ 能根据客群需求调整菜品风格（如低糖低脂、儿童餐、老龄餐特殊饮食禁忌等）；擅长通过菜品故事或摆盘设计提升用餐体验。
◆主动研究国际餐饮趋势（如分子料理、植物基饮食），掌握现代化厨具（如国际低温慢煮机、真空低温设备）操作；定期参与行业交流保持技术前瞻性。
◆ 兼具餐饮管理经验，可兼顾后厨团队培养与成本核算。
◆ 懂粤语；熟练计算机操作。
◆ 详细个人自传
※ 1993年至2013服务于 中国建筑第四工程局 下属各工程项目部职工食堂，从事厨师和采购的工作。
※ 2013年12月年至2022年服务于广东省汕尾市深汕特别合作区机关食堂，从事厨师、采购员的工作。
※ 2022年至2023年服务于佛山市高明区 春晖颐养院，先后从事厨师、安全主任等工作，为养老院的长者用餐制作和食品健康卫生保驾护航。
※ 2023年6月至今服务于中国五矿（广东省煤炭建设集团），期间劳务派遣至德国法兰克福从事驻外职工国饮食品开发和餐饮安全交流活动，先后担任专职中餐厨师、食品安全主任、采购员等工作。